Zavitek s koprivami

/v , , , /
Zavitek s koprivami. Ta recept iz Bolgarije je zelo preprost, le mlade koprive morate imeti. Če jih nimate in bi si zavitek kljub temu radi pripravili, jih lahko nadomestite z mlado špinačo.

Dušena zelena na primorski način

/v , /
Dušena zelena na primorski način. Dušena zelena je priloga, kateri se pozna vpliv bližnje Italije, kjer zeleno uporabljajo za vrsto različnih jedi in namenov. Gre za eno bolj vsestransko uporabnih živil, ki daje hrani specifičen in bogat okus, poleg tega pa je tudi silno zdrava.
 

Beri naprej

Brokoli po kitajsko

/v , , /
Brokoli po kitajsko. Kot verjetno veste, je brokoli zelo zdrava zelenjava in ga štejemo med superživila. Uporaben je tako kuhan kot tudi surov, le gristi ga je treba malo bolj. Po tem receptu naredimo odlično prilogo k mesu, sirovim ali ribjim jedem. Pa dober tek!
 

Pečen topinambur (laška repa)

/v /
Pečen topinambur (laška repa). Topinambur ali laška repa ali jeruzalemska artičoka je nadomestek krompirja, čeprav z njim ni v sorodu. V prehrani se pogosto uporablja kot krompirjev nadomestek zaradi odličnega, nekoliko sladkega, neobičajnega okusa in pa v različnih dietah pri nekaterih boleznih, kjer se želimo izogniti krompirju, tak primer je sladkorna bolezen. Za te bolnike je na moč primerno živilo, ker med drugim vsebuje ogljikove hidrate v obliki naravnega sladkorja, ki ga telo z lahkoto presnovi, vsebuje pa tudi beljakovine. Razen tega ima v sebi še veliko količino vitamina C in mnoga barvila, podobna karotenom.
 

Beri naprej

Rukvicin pesto ali omaka iz rukole

/v , /
Rukvicin pesto ali omaka iz rukole. Rukvica ali pogovorno rukola (italijansko: rucola) je divja rastlina rahlo pekočega okusa in prijetnega vonja. Pri nas jo poznamo že zelo dolgo, čeprav je bila v preteklih desetletjih kar nekako odrinjena. Zdaj je zopet vse popularnejša. Primerna je kot sestavina solat, kot posteljica za razno pečeno meso ali ribe, tudi za carpacio (tanko narezane rezine surovega mesa, rib, gob), ter seveda za namaze.
 
Omaka oz namaz je podoben znani omaki Pesto Genovese, le da namesto bazilike uporabimo rukvico. Slastno!
 

Beri naprej

Preprosti guacamole

/v , , , , /

Preprosti guacamole. Med namazi in prilogami zaseda guacamole prav posebno mesto. Ne le da je izjemno zdrav zaradi vsebnosti zdravih maščob, vitaminov in mineralov, ampak je tudi izjemno okusen in tudi nasiten. Ta recept, kot pove že njegovo ime, je sila preprost, lahko bi rekli, da gre za osnovno, temeljno različico te priljubljene jedi oz. omake.

Beri naprej

Guacamole z južne meje

/v , , , /
Guacamole z južne meje. Receptov za guacamole je precej. V tem se mešajo okusi avokada, paradižnika in ostri feferoni. Primeren je kot priloga, nadomestek solate, za namazat na kruh in kot za pomakanje raznega čipsa in zelenjave.
 

Beri naprej

Guacamole a la Cajun

/v , , , /
Guacamole a la Cajun. V tem receptu se avokadu in paradižniku pridruži še sveža rdeča paprika, kar naredi guacamole zopet malo drugačen.
 

Beri naprej

Izvirni guacamole

/v , , , /
Izvirni guacamole. V tem receptu za guacamole se pojavi kumin, ki ga moramo razlikovati od kumine. Kumin je orientalska začimba, ki ji pravimo tudi laška kumina. Latinski naziv kumina je kumin kumin. Pri nas ga je težje dobiti, vendar velja pogledat v kakšni bolje z začimbami založeni trgovini ali delikatesi.
 

Beri naprej

Dušena leča z gobami in gremolato

/v , , /
Dušena leča z gobami in gremolato. Tako kot vse stročnice, se za zdravo prehranjevanje priporoča tudi leča vseh vrst, rdeča, rjava, zelena. V tem receptu je uporabljena neoluščena rjava leča. Jed lahko použijemo samostojno ali tudi kot prilogo k mesu.
 

Beri naprej