Pečen topinambur (laška repa)
Pečen topinambur (laška repa). Topinambur ali laška repa ali jeruzalemska artičoka je nadomestek krompirja, čeprav z njim ni v sorodu. V prehrani se pogosto uporablja kot krompirjev nadomestek zaradi odličnega, nekoliko sladkega, neobičajnega okusa in pa v različnih dietah pri nekaterih boleznih, kjer se želimo izogniti krompirju, tak primer je sladkorna bolezen. Za te bolnike je na moč primerno živilo, ker med drugim vsebuje ogljikove hidrate v obliki naravnega sladkorja, ki ga telo z lahkoto presnovi, vsebuje pa tudi beljakovine. Razen tega ima v sebi še veliko količino vitamina C in mnoga barvila, podobna karotenom.
Sestavine:
3 žlice olivnega olja
700 g olupljenega topinambura (če ga mešamo s krompirjem, ga vzamemo ustrezno manj)
3 žlice masla
1 žlica limoninega soka
sol in poper po okusu
700 g olupljenega topinambura (če ga mešamo s krompirjem, ga vzamemo ustrezno manj)
3 žlice masla
1 žlica limoninega soka
sol in poper po okusu
Priprava:
Segrejemo pečico. V pekač vložimo topinamburove (in po želji dodatne krompirjeve) gomolje, 3 žlice masla ter sol in poper. Poškropimo s sokom limone. Pečemo v odkriti posodi. Manjše gomolje pečemo 30 minut pri srednji temperaturi, srednje 45 minut in velike 60 minut. Postrežemo takoj.
Segrejemo pečico. V pekač vložimo topinamburove (in po želji dodatne krompirjeve) gomolje, 3 žlice masla ter sol in poper. Poškropimo s sokom limone. Pečemo v odkriti posodi. Manjše gomolje pečemo 30 minut pri srednji temperaturi, srednje 45 minut in velike 60 minut. Postrežemo takoj.
