Pečen piščanec s sivko

/v , , /

Čeprav se je v zadnjih letih razširila moda odstranjevanja kože s pečene ali kuhane perutnine, češ da ta zvišuje holesterol, kar je seveda prej neumnost, kot ne, pa si tudi tisti najbolj zavedeni ne morejo kaj, da se jim ne bi pocedile sline ob slastno zapečenem piščancu ali kokoši iz pečice. In prav je tako, saj gre predvsem v primeru perutnine iz ekološke in proste reje vse prej kot za nevarno živilo. Ravno nasprotno, to je zdravo, okusno in nasitno živilo, v katerem velja uživati sem ter tja, predvsem, tako kot naši predniki, ob večjih in pomembnejših praznikih v letu. Beri naprej

Martinova jagnječa rolada z jabolki

/v , , /
Martinova jagnječa rolada z jabolki. Jagnjetina je bila nekoč v času martinovanja izredno cenjena. V tem času so imeli že spomladanska jagnjeta in jesenske jančke. Pekli so jih na različne načine z raznimi dodatki in ob mladem vinu. V tem receptu se znajde v roladi.

Beri naprej

Pečena raca s kostanjem

/v , , /
Pečena raca s kostanjem (Goriška Brda) predstavlja tipično slavnostno jed krajev, kjer rastejo maroni. Najverjetneje je bila to jed, ki so jo pripravljali za Martina, torej takrat, ko se mošt spremeni v vino. In takrat je tudi čas za kostanj. Že ob pogledu na hrustljavo zapečeno raco in njen nadev se nam morajo pocediti sline. Če si poleg privoščimo še kozarček terana ali več, pojedine ne bomo pozabili tako kmalu. Slastno.
 

Beri naprej

Ajdove palačinke

/v , /

Ajdove palačinke. Palačinke so zelo vsestranske in primerne tudi za pikantne nadeve ali za podloge npr. kocke ovčjega sira in kocke paradižnika zmešajte s soljo, poprom in baziliko.

 

Beri naprej

Dušena zelena na primorski način

/v , /
Dušena zelena na primorski način. Dušena zelena je priloga, kateri se pozna vpliv bližnje Italije, kjer zeleno uporabljajo za vrsto različnih jedi in namenov. Gre za eno bolj vsestransko uporabnih živil, ki daje hrani specifičen in bogat okus, poleg tega pa je tudi silno zdrava.
 

Beri naprej

Kokoš iz pečice z gobami

/v , , /
Kokoš iz pečice z gobami. Kdo ne mara zlato zapečene kokoši iz pečice, s hrustljavo zapečeno kožo, meskom, ki se topi v ustih, …? Nekaterim pa je celo bolj pri srcu hladna. No, naj bo kakorkoli že, kokoš iz pečice je zakon. Naj tekne tudi vam.

Zrezki prekajene gnjati s kremasto lečo

/v , , /
Zrezki  prekajene gnjati s kremasto lečo. Prekajena gnjat vsebuje enako količino maščobe kot piščančje prsi brez kože in je torej zdrava izbira – dokler pazite na to, da odstranite vidno maščobo in izberete manj slane različice. Daje veliko energije in vsebuje vitamine iz skupine B in železo.
 

Beri naprej

Odlična polenovka po mediteransko

/v , , , /
Odlična polenovka po mediteransko si zasluži zelenjavno prilogo, ki jo spremlja česnova zeliščna omaka.V primeru, da vaši otroci niso posebno navdušeni nad zelišči, pripravite česnovo majonezo. Zelena solata bo odlično dopolnilo k lahkemu kosilu.

Pečen krap

/v , , , /
Pečen krap je ena od štajerskih ribjih jedi. Jasno je, da tam nimajo prav veliko jedi z morsko hrano, zato pa sadovi rek in jezer najdejo pot tudi na krožnike. Krap ima za marsikoga premočan okus po blatu, vendar je tudi ta težava z malo potrpljenja prav dobro rešljiva.
 

Beri naprej

Bakala s paradižnikom

/v , , , /
Bakala s paradižnikom. Bakalar oz. polenovka po slovensko zavzema v sredozemski prehrani posebno mesto, čeprav gre za ribo severnih morij, ki je v preteklosti postala tradicionalna jed vseh sredozemskih pa tudi južnih atlantskih držav. Najbolj znana je kot nenadomestljiva božična pojedina, a jo pripravljajo tudi druge predvsem zimske dni. Tudi pri nas je bilo nekoč tako, v zadnjem času pa se njena priljubljenost povečuje. In nič čudnega ni to, saj gre za izvrstno jed, v kateri ni težko uživati.