Dušena zelena na primorski način
Dušena zelena na primorski način. Dušena zelena je priloga, kateri se pozna vpliv bližnje Italije, kjer zeleno uporabljajo za vrsto različnih jedi in namenov. Gre za eno bolj vsestransko uporabnih živil, ki daje hrani specifičen in bogat okus, poleg tega pa je tudi silno zdrava.
Sestavine:
1 kg gomoljev zelene,
1 dl oljčnega olja,
žlica sesekljanega peteršilja,
3 stroki česna,
5 dag drobtin,
sol,
poper,
voda po potrebi.
1 kg gomoljev zelene,
1 dl oljčnega olja,
žlica sesekljanega peteršilja,
3 stroki česna,
5 dag drobtin,
sol,
poper,
voda po potrebi.
Priprava:
Gomolje olupimo in narežemo na rezine. V kozico damo olje, rezine zelene, sol, poper, sesekljan česen, peteršilj, drobtine in prilijemo toliko vode, da je zelena pokrita. Dušimo do mehkega. Postrežemo kot prilogo h kuhanemu ali pečenemu mesu, ali tudi kot preliv za testenine.
Gomolje olupimo in narežemo na rezine. V kozico damo olje, rezine zelene, sol, poper, sesekljan česen, peteršilj, drobtine in prilijemo toliko vode, da je zelena pokrita. Dušimo do mehkega. Postrežemo kot prilogo h kuhanemu ali pečenemu mesu, ali tudi kot preliv za testenine.
