Koruzni kruh s skuto

Koruzni kruh s skuto. Takšen kruh je primeren tudi za ljudi, ki trpe za celiakijo, ter ravmatike, ki upoštevajo dieto dr. Campbella.

Za 20 rezin potrebujete:
375 g koruznega škroba
125 g koruzne moke
zavitek suhega kvasa
1 žličko soli
1 žličko sladkorja
375 ml mleka
5 žlic oljčnega olja
250 g puste skute
1 jajce

Škatlast model namastite ali ga obložite s papirjem za peko. V skledi zmešajte koruzni škrob in koruzno moko s suhim kvasom, soljo in sladkorjem. Mleko in olje segrejte in ju skupaj z jajcem in skuto umesite v mešanico različnih vrst moke (z ročnim mešalnikom za gnetenje/s priključkom za gnetenje). Pripravite gosto tekoče testo.
 
Testo nadevajte v pripravljen model, ga pokrijte in pustite počivati približno 30 minut. Medtem segrejte pečico na 200 °C.Škatlast model dajte v ogreto pečico in pecite kruh 50 do 60 minut. Kruh je najboljši svež, lahko pa rezine popečete v opekaču. Po želji kruh izboljšate z dodatkom začimb (koriandra, kumine, janeža) ali ga obogatite z grobo zdrobljenimi sončnični mi semeni.

Hranilna vrednost rezine po 55 g:
beljakovine 4 g,
maščobe 3 g,
ogljikovi hidrati 22 g,
kalorična vrednost: 131 kcal/548 kj.