Prebavni in proteolitski encimi in njihov pomen
Prebavni in proteolitski encimi in njihov pomen večini ljudi tega sveta niso poznani. Tako očitno mislijo, da osnovno človekovo preživetje temelji na vsega peščici osnovnih fizioloških potreb, ki morajo biti zadovoljene, in te so: kisik, voda, hrana, zavetje in spanje. In vendar mnogi preživijo svoje celotno življenje, ne da bi enkrat pomislili na še eno fiziološko potrebo: encime.
Ti so odgovorni za razgradnjo hrane, ki jo zaužijemo, da pridobi naše telo potrebna hranila za izgradnjo novih kosti, mišic, živcev in vseh ostalih celic. A to ni vse, encimi so poleg prebave potrebni še za druge stvari.