Balkanska specialiteta žito ali koljivo

/v , /

Balkanska specialiteta žito ali koljivo se pripravlja v znak hvaležnosti ob spravilu letnega pridelka, za zdravje, napredek in blagostanje na področju Srbije, Bosne in Hercegovine in Makedonije. 
Beri naprej

Pečena jagnjetina s polnjenimi jajčevci in omako aioli

/v , , , /
Pečena jagnjetina s polnjenimi jajčevci in omako aioli. Ta recept nam prinaša idejo za pravo orientalsko pojedino. Polnjeni jajčevci, ki jih v Turčiji imenujejo Imam Bayildi, so pravi zaščitni znak turške kuhinje, verjetno bolj kot kebap. Ko si zraven privoščimo še počasi pečeno jagnjetino z omako aioli, si tlakujemo pot v raj.

Fižolov pire – papula

/v , /
Fižolov pire – papula. Fižolove pireje najdemo po celem svetu in spremljajo predvsem meso z žara, pa tudi pečenke in kot hladni tudi razne mesne narezke. Pričujoči recept izvira iz Bolgarije.

Pasulj z zeljem

/v , , , , /
Pasulj z zeljem. Ta pasulj po receptu iz Bolgarije je odlična samostojna jed, ki se prileže prek celega leta, še posebej pa kot močno zimsko kosilo, lahko pa tudi kot priloga k jedem iz drobovine, jajc, sira ali k mesu z žara.

Ačak pita

/v , , , /
Ačak pita pomeni odprta pita in je tipična hrana v gorskih krajih, kjer je veliko ovac in pridelujejo izredno dobro kislo mleko. Recept je iz Turčije.
 

Beri naprej

Jajčevci s čičeriko

/v , , /
Jajčevci s čičeriko. Ta turški recept nam približa jajčevce v jedi, ki pri nas ni najbolj običajna, če ne drugega zaradi tega, ker se pri nas čičerika kaj redko znajde na jedilniku. Kombinacija jajčevcev, čičerike in paradižnika pa je carska. Poskusite jo tudi vi.

Čorba iz mladega fižola

/v , , /
Čorba iz mladega fižola. To je ena tistih tipičnih grških tipičnih čorb ali minešter, ki jih kuhamo predvsem poleti, ko imamo na voljo veliko sveže zelenjave in dišavnic. Prileže se kot glavna jed, uporabimo jo lahko pa tudi kot prilogo k mesu ali ribam.

Kakavija – grška ribja čorba

/v /
Kakavija – grška ribja čorba. Vsi vemo kako zdrave so ribe, zato ni potrebno, da je petek, da bi bile na jedilniku. Uporabite različne morske ribe, ker bo tako jed še okusnejša. Recept izhaja iz Grčije.

Beri naprej

Romunska ribja čorba

/v , , , /
Romunska ribja čorba. Nekateri prisegajo na pečene ribe, drugim so ribe všeč v vseh oblikah. Zanimivo je, da jedo ljudje ribe, tako morske kot sladkovodne, največkrat v obliki juhe ali brodeta. Tudi ta recept lahko uvrstimo tja.
 

Beri naprej

Postni džuveč z jajčevci

/v , , , , /
Postni džuveč z jajčevci. Džuveč je jed, ki jo pripravljajo po vsem Balkanu in seveda v Turčiji in na Bližnjem Vzhodu. Različic je verjetno toliko kot kuharjev, ki ga pripravlja. Glavni sestavini sta sezonska telenjava, kot so paprike, paradižnik, jajčevci, bučke, ter seveda riž. Lahko gre za zgolj zelenjavne različice, lahko pa tudi mesne, sirove, s stročnicami in še čem. Ta je zelenjavni, torej primeren tudi za vegeteriance, in izvira iz Albanije.