Čorba iz mladega fižola

/v , , /
Čorba iz mladega fižola. To je ena tistih tipičnih grških tipičnih čorb ali minešter, ki jih kuhamo predvsem poleti, ko imamo na voljo veliko sveže zelenjave in dišavnic. Prileže se kot glavna jed, uporabimo jo lahko pa tudi kot prilogo k mesu ali ribam.

Sestavine:
• 500 g mladega fižola
• 1,5 1 vode
• 30 g olja
• 5-6 paprik
• 5-6 paradižnikov
• 30 g olja
• 30 g moke
• 4 stroki česna
• žlička sladke paprike
• sol
• nekaj lističev mete
• nekaj vejic peteršilja
• 2 žlici olja

Priprava:
Prebran in opran fižol pristavimo v hladno vodo, dodamo 1-2 žlici olja in kuhamo na zmerni temperaturi. Dodamo očiščene paprike in paradižnike ter kuhamo, dokler se ne zmehčajo; 3-4 paprike in paradižnike odvzamemo. Segrejemo olje, dodamo moko, jo malo popražimo, dodamo dva sesekljana stroka česna in mleto sladko papriko. Na hitro vse skupaj popražimo, prilijemo malo hladne vode in zatem še vodo od fižola, premešamo in dodamo kuhanemu fižolu. Kuhamo še 10 do 15 minut pri zmerni temperaturi; na koncu dodamo nasekljane lističe mete in peteršilja. Kuhane paprike in paradižnike olupimo, na drobno razrežemo in primešamo 2 stroka drobno sesekljanega česna. Temeljito premešamo (lahko z mešalnikom), prilijemo malo segretega olja in postrežemo h gosti čorbi.