Juha iz mladih kopriv
Juha iz mladih kopriv. Po tem receptu iz Bolgarije lahko na enak način pripravimo tudi juho iz špinače, blitve ali zelja. A po mojem mnenju so koprive, če so seveda iz znanega vira in domače, daleč najboljša izbira, saj so okusne, zdrave ter nenazadnje silno poceni in varne.
Sestavine:
• 500 g mladih kopriv (samo mladih vršičkov)
• 40 g olja
• 30 g moke
• 1-2 stroka česna
• ½ l mleka in ½ l tople vode
• 1 jajce
• 1 dl kisle smetane
• sol, poper
Priprava: Očiščene in oprane mlade koprive skuhamo v rahlo slani vodi. Odcedimo jih, splaknemo, še enkrat odcedimo, nato drobno sesekljamo ali spasiramo. V segretem olju popražimo moko, da porumeni, dodamo drobno nasekljan česen, prilijemo malo hladne, nato pa še tople vode, dodamo koprive in prilijemo mleko, posolimo in popopramo, kuhamo še 10 minut. Rumenjak in kislo smetano dobro zmešamo in tik pred serviranjem med mešanjem vlijemo v juho. Zraven ponudimo pražene kocke kruha.
