Jajčevci s čičeriko

/v , , /
Jajčevci s čičeriko. Ta turški recept nam približa jajčevce v jedi, ki pri nas ni najbolj običajna, če ne drugega zaradi tega, ker se pri nas čičerika kaj redko znajde na jedilniku. Kombinacija jajčevcev, čičerike in paradižnika pa je carska. Poskusite jo tudi vi.

Sestavine: (za 8 oseb)
• 1 kg jajčevcev
• ½ l olivnega olja
• 3 čebule
• sol, poper
• 400 g kuhane čičerke
• 1,5 kg paradižnika

Priprava:
Jajčevce operemo in narežemo na kocke. Posolimo in pustimo stati pol ure, nato jih speremo s hladno vodo in odcedimo. Na olju jih pražimo približno 10 minut, nato jih preložimo v pekač. Čebulo prepražimo, da porumeni, razporedimo jo po jajčevcih in prelijemo z maščobo, na kateri smo jo pražili. Solimo in popopramo. Dodamo kuhano čičerko in prelijemo z oljem. Paradižnik operemo in odstranimo seme. Razrežemo ga in naložimo v pekač. Ponovno solimo in popopramo, dolijemo 3-4 dl vode in kuhamo pri nizki temperaturi, da zavre. Jed prestavimo v ogreto pečico (200 °C) in pečemo približno 40 minut. Ponudimo toplo, poleg se dobro poda proja ali pogača.