Balkanska specialiteta žito ali koljivo

Balkanska specialiteta žito ali koljivo se pripravlja v znak hvaležnosti ob spravilu letnega pridelka, za zdravje, napredek in blagostanje na področju Srbije, Bosne in Hercegovine in Makedonije. 

Sestavine:
• 1 l vode
• 300 g moke
• 150 g sladkorja
• sok 1 limone
• 40 g jedilnega škroba
• 2 dl vode
• 2 vrečki vanilinovega sladkorja (skupaj 20 g)
• 150 g očiščenih orehov

Priprava:
Vzamemo del vode in v njej dobro razmešamo moko, da dobimo gladko močnato maso brez grudic. Preostali vodi primešamo sladkor in limonin sok in segrejemo. Ko zavre, zakuhamo zraven močnato maso, kuhamo pri zmerni temperaturi in ves čas mešamo, da se ne zasmodi. V hladni vodi razmešamo še jedilni škrob in ga vkuhamo v moko, ko je ta kuhana šele napol. Kuhamo naprej, ves čas mešamo in odstavimo s štedilnika šele, ko se zmes zgosti. Na koncu vmešamo vanilinov sladkor. Kuhano maso stresemo v navlažen model, povrh potresemo sesekljane orehe, poravnamo z mokrim nožem in postavimo, da se ohladi. Hladno zrežemo na kocke.

Save

0 odzivov

Povej mnenje

Bi se pridružili pogovoru?
Feel free to contribute!

Dodaj odgovor