Romunska ribja čorba

Romunska ribja čorba. Nekateri prisegajo na pečene ribe, drugim so ribe všeč v vseh oblikah. Zanimivo je, da jedo ljudje ribe, tako morske kot sladkovodne, največkrat v obliki juhe ali brodeta. Tudi ta recept lahko uvrstimo tja.
 

Sestavine: (za 6 oseb)
• 2-3 čebule
• 1-1,5 l vode
• 2-3 korenčki
• 1 peteršiljev koren
• 1 pastinakov koren
• 1 majhen gomolj zelene
• 1-2 lovorova lista
• poper v zrnju
• 1-1,5 kg sladkovodne ribe
• 30 g olja
• 30 g moke
• žlička sladke paprike
• sol, poper
• 1 dl kisle smetane
• 1 rumenjak
• sok polovice limone

Priprava:
V malo večjem loncu pripravimo hladno vodo. Čebulo očistimo in narežemo na kolobarje. Korenčke, korenini peteršilja, pastinaka in gomolj zelene ostrgamo, razrežemo po dolžini in damo v vodo skupaj z lovorovima listoma, malo soli in zrnci popra. Segrejemo do zmerne temperature in kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča. Čorbo precedimo in jo znova segrejemo. Očiščeno ribo razrežemo na večje kose in kuhamo v precejeni čorbi pri zmerni temperaturi.

 
Na segretem olju popražimo moko, da rahlo porumeni, dodamo sladko papriko, prilijemo malo hladne vode, malo čorbe, premešamo in vse skupaj stresemo v čorbo s kuhano ribo. Po potrebi in okusu še dosolimo in popramo ter še nekoliko prevremo. Na koncu dodamo v čorbo še kuhano in na koščke narezano zelenjavo. Preden postrežemo, v jušniku zmešamo rumenjak s kislo smetano, dodamo limonin sok in med mešanjem vlijemo v čorbo. K čorbi ponudimo popečene žemljine rezine ali popražene kocke kruha.