Odlična polenovka po mediteransko

Odlična polenovka po mediteransko si zasluži zelenjavno prilogo, ki jo spremlja česnova zeliščna omaka.V primeru, da vaši otroci niso posebno navdušeni nad zelišči, pripravite česnovo majonezo. Zelena solata bo odlično dopolnilo k lahkemu kosilu.

Za 4 porcije potrebujemo:
600 g mladega krompirja
2 jedilni žlici oljčnega olja
8 šalotk, olupljenih
12 češnjevih paradižnikov
3 vejice svežega origana
4 debele fileje polenovke brez kože, oz. cca. 600 g
1 limono

Za zeliščno omako:
4 jedilne žlice oljčnega olja
1 strok česna,nasekljan
4 jedilne žlice svežega nasekljanega peteršilja
2 jedilni žlici sveže nasekljane mete
sok 1/2 limone
sol
poper

 
Priprava:
Pečico segrejte na 200 °C. Krompirčke dobro umijte, malce naoljite in jih položite v večji pekač. Pecite 30-35 minut v pečici in občasno obrnite. Po 15 minutah dodajte šalotko in premešajte, da se naolji. V pekač dodajte paradižnike in origano, po vrhu pa položite fileje polenovke. Začinite s soljo in poprom. Rezine limone položite na fileje in pecite še 10 minut oz. dokler zelenjava in krompir niso mehki, polenovka pa pečena.

V mešalniku do gladkega zmešajte vse sestavine za omako. Preden postrežete, odstranite zelišča in limono. Šalotko, paradižnik in ribo razdelite na štiri krožnike. Za otroke boste ribo najbrž razrezali na manjše koščke. Postrezite s krompirjem in z zeliščno omako.