Mečarica ali morski list v omaki iz rdeče paprike

/v , , /
Mečarica ali morski list v omaki iz rdeče paprike. Obe vrsti rib vsebujeta odlične esencialne maščobne kisline iz skupine omega-3, za katere menimo, da ščitijo telo pred poškodbami celičnih ovojnic, ki so lahko vzrok za razvoj raka. Namesto omenjenih rib lahko izberemo skušo ali vahnjo, vendar nista tako blagega okusa. Rdeča paprika je bogata z betakarotenom in vitaminom C, ki deluje kot antioksidant.

Sestavine:
4 zrezki mečarice ali morskega lista,
3 velike rdeče paprike,
3 žlice oljčnega olja,
4 stroki česna,
1 srednje velika čebula,
1,5 žlice aromatiziranega kisa,
45 g surovega masla.

Priprava:
Rdeče paprike natremo z oljem in za 25 minut postavimo v pečico, segreto na 180 °C, da se zmehčajo. Nato jih položimo v plastično vrečko in pustimo tako dolgo, da lupina odstopi. Paprikam odstranimo seme in lupino, jih narežemo in damo v mešalnik. Pridenemo še čebulo, česen in oljčno olje ter vse skupaj gladko zmešamo. Med mešanjem omaki počasi dolivamo aromatiziran kis, zato da se ne sesiri. Nato omako prelijemo v posodo in pregrejemo.

Pred peko ribe namažemo z oljem in spečemo na žaru. Pečene ribe ponudimo z omako in z mešano zeleno listnato solato.