Zrezki prekajene gnjati s kremasto lečo

Zrezki  prekajene gnjati s kremasto lečo. Prekajena gnjat vsebuje enako količino maščobe kot piščančje prsi brez kože in je torej zdrava izbira – dokler pazite na to, da odstranite vidno maščobo in izberete manj slane različice. Daje veliko energije in vsebuje vitamine iz skupine B in železo.

 

Za 4 porcije potrebujemo:
125 g leče,
50 g masla,
2 šalotki,
1 sesekljan strok česna
zdrobljeni vejici timijana
1 čajna žlička kuminovih semen
4 čajne žličke gorčice
2 čajni žlički točenega medu
4 zrezke prekajene gnjati, vsak po 150 g
125 ml mošta ali jabolčnika brez dodanega sladkorja,
75 ml smetane
sol
poper

Priprava:
Lečo dajte v kozico in jo prelijte z mrzlo vodo. Zavrite in kuhajte 20 minut.

Medtem v ponvi stopite maslo in popražite šalotki, česen, timijan in kuminova semena ter vmes večkrat premešajte. Pražite 10 minut, da šalotki postaneta mehki in zlate barve.

Zmešajte gorčico in med ter po okusu začinite s soljo in poprom. Dobljeno mešanico namažite po zrezkih prekajene gnjati in jih pecite na žaru 3 minute na vsaki strani, da postanejo zlati in so popolnoma pečeni. Shranite jih na toplem.

Lečo odcedite in jo dodajte mešanici s šalotkama. Dodajte mošt, zavrite in kuhajte, dokler se količina ne zmanjša na 4 jušne žlice. Vmešajte smetano, pogrejte in po okusu začinite s soljo in poprom. Postrezite z zrezki in okrasite z lističi timijana.

 

kcal: 420 (1764 kj)
beljakovine: 22 g
ogljikovi hidrati: 35 g
maščobe: 21 g
Gl: N

 

Čas priprave: 8 minut
Čas kuhanja: 25-30 minut