Dušena leča z gobami in gremolato

Dušena leča z gobami in gremolato. Tako kot vse stročnice, se za zdravo prehranjevanje priporoča tudi leča vseh vrst, rdeča, rjava, zelena. V tem receptu je uporabljena neoluščena rjava leča. Jed lahko použijemo samostojno ali tudi kot prilogo k mesu.

 

Za 2 porciji potrebujemo:
2 jušni žlici olivnega olja
1 sesekljano čebulo
1 narezano steblo zelene
1 narezan korenček
75 g oprane leče
300 ml zelenjavne juhe
125 ml suhega belega vina
1 lovorov list
1 jušno žlico sesekljanega timijana
175 g narezanih gob
sol
poper

GREMOLATA
1 jušna žlica sesekljanega peteršilja
drobno nastrgana lupina 1/2 limone
1 sesekljan strok česna

Priprava:
V kozici segrejte 1 jušno žlico olivnega olja in 3 minute pražite čebulo, zeleno in korenje. Dodajte lečo, zelenjavno juho, vino, zelišča in ščepec popra ter malo soli. Zavrite, zmanjšajte temperaturo in kuhajte odkrito približno 20 minut, da se leča zmehča.

Medtem zmešajte sestavine za gremolato.V ponvi segrejte preostalo olje, dodajte gobe in jih na hitro popražite (približno 2 minuti), da postanejo zlate barve. Lečo razdelite na krožnike, čežnjo položite gobe in potresite z gremolato.

kcal: 326 (1370 kj)
beljakovine: 12 g
ogljikovi hidrati: 24 g
maščobe: 17 g
GI: N

 

Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 30 minut