Avtorj objav: Aleksander

Omega-3 maščobne kisline

Omega-3 maščobne kisline so nujne za vaše zdravje. Dobite jih lahko iz olja jeter polenovke ali ribjega olja, če pa ste vegeterjanci ali vegani, v olju oljne repice, iz lanenih semen ali orehov. Priredba predavanja prof. dr. Holuba, univerza Guelph, Ontario, Department of Human Biology and Nutritional Sciences.

Česen in njegove zdravilne lastnosti

Česen častimo že dolgo. Častili so ga Stari Egipčani in žvečili olimpijci Stare Grčije. Za nekatere je veljal najboljša obramba pred vampirji. In res, koristi za uničevanje bakterij, ohranjanje splošnega zdravja, premagovanje kašlja in prehladov, in ni nujno, da smrdi.

Maščobe

Maščobe vseh vrst so stalni spremljevalci naše prehrane. So okusne, hrano bogatijo, ji dajejo lesk, slastnost, polnost, so skratka … precej nenadomestljive. Tudi za naše delovanje in zdravje so bistvenega pomena. Vendar ne katerekoli, le redkokatere, pač. Poznamo jih kar nekaj vrst. Delimo jih po obliki, na tekoče in trdne, ter po izvoru, torej na […]

Kefirjeva omaka Romanov

Kefir ni samo izjemno zdrav napitek, ampak ga lahko tako kot kislo smetano in jogurt uporabimo za pripravo omak, polivk in smutijev. Ta recept izvira očitno iz rusije, saj je dobil ime po zadnji carski dinastiji. Tudi sestavine so carske, po drugi strani pa tudi tipično ruske.   

Limonina polivka

Najraznovrstnejše solate z limonino polivko se odlično prilegajo pečenemu ali kuhanemu mesu in ribam, tudi zelenjavi. Uporabimo jo lahko tudi kot omako pri različnih mesnih jedeh.   

Čemažev namaz

To je izpeljanka znamenite omake Pesto Genovese, le da namesto bazilike uporabimo čemaževe liste. Čemaž je divji česen, katerega listi so najbolj aromatični pred cvetenjem, torej ob koncu pomladi in začetku poletja. Takrat pokriva naše gozdove kot nekakšen tepih in je nabiranje mala malica. V nekaj minutah ga lahko naberemo za izdelavo namaza, ostane nam […]

Bazilikina omaka Pesto Genovese

Pesto Genovese je ena od najbolj znanih italijanskih omak za testenine ali namazov. Njena glavna sestavina je sveža bazilika, ki je je poleti v izobilju. Omaka je priljubljena in zdrava, ter jo lahko uporabljamo kot dodatek vrsti jedi in predjedi.  

Koencim Q10

Kaj je koencim Q10? Koencim Q10 (CoQ 10) ali ubiquinon je vitamin ali vitaminu podobna spojina, ki je prisotna v vsaki celici telesa in služi kot koencim pri več bistvenih encimskih fazah proizvodnje energije v celicah.   Vitamine definirajo kot organske spojine nujne v majhnih količinah za normalno delovanje telesa, ki delujejo kot koencimi ali […]

Kefirjev nadomestek

Kefirjev nadomestek naredimo takole: Stresite dve čajni žlički navadnega ali trsnega sladkorja v 0.5 l sirotke in dodajte ščepec kvasa; pustite 3 do 4 dni, da fermentira pri temperaturi 18 – 21 stopinj Celzija. Proces fermentacije naj se odvija v dobro zaprti steklenici z močnim zamaškom, saj se bo razvil močan pritisk plina. ‘Kefir’ lahko […]