Pri ponovnem segrevanju rastlinskih olj se izloča toksin HNE
Raziskave so se osredotočile na jedilna olja, ki se uporabljajo v domači kuhi in gostinstvu. Najnovejše raziskave kažejo, da se pri jedilnih oljih, ki jih segrevamo po več ur, ali pa jih segrevamo ponovno, izločajo velike količine toksina, ki je znan v povezavi s srčnimi obolenji in nevrološkimi motnjami. Toksin iz maščobnih kislin imenovan […]