Maščobe vseh vrst so stalni spremljevalci naše prehrane. So okusne, hrano bogatijo, ji dajejo lesk, slastnost, polnost, so skratka … precej nenadomestljive. Tudi za naše delovanje in zdravje so bistvenega pomena. Vendar ne katerekoli, le redkokatere, pač. Poznamo jih kar nekaj vrst. Delimo jih po obliki, na tekoče in trdne, ter po izvoru, torej na živalske ali rastlinske.
 

Od tod dalje jih razvrščamo po njihovi sestavi glede na vsebnost maščobnih kislin ter njihovem deležu, pa po načinu pridelave, postopkih predelave in nenazadnje po njihovih namenih uporabe.

Da, uporabe. Zavedati se je namreč treba, da niso olja ali masti nekaj univerzalnega in bi lahko vsako uporabljali za vse namene in pri vseh načinih priprave hrane, torej kuhanja. Nekatere so primernejše za določene načine priprave hrane, druge manj, nekatere pa sploh ne. Čeprav nam je na voljo velika izbira maščob, jih je le peščica pogojno dobrodejnih, le par pa koristnih ali nenevarnih v skoraj vseh oblikah uporabe.

Oljčno olje ‘podmazuje’ vaše razbolele sklepe

/v , /
Oljčno olje ‘podmazuje’ vaše razbolele sklepe. Oljčno olje je ena najbolj zdravilnih spojin, ki jih lahko zaužijete – še posebej, če imate revmatoidni artritis (RA) ali artrozo, zahvaljujoč njegovi vsebnosti močnih protivnetnih spojin.

Zdravilnost konopljinega olja

/v , , /
Zdravilnost konopljinega olja. Konoplja je rastlina, ki je človeku krojila usodo tisočletja. Raste skoraj povsod in tako je bilo še pred 100 leti v Sloveniji veliko njiv posejanih s konopljo (1%). Raste hitro in je uporabna za predelovalno industrijo, a tudi kot hrana in zdravilo. Ker nekatere vrste vsebujejo precej psihotropne substance THC, so jo ob začetku razvoja naftne industrije in pojavom umetnih mas in vlaken prepovedali. Tako je prišlo do prepovedi gojenja tudi tiste konoplje, ki ne vsebuje THC-ja.

Beri naprej

Maščobe

/v /
Maščobe vseh vrst so stalni spremljevalci naše prehrane. So okusne, hrano bogatijo, ji dajejo lesk, slastnost, polnost, so skratka … precej nenadomestljive. Tudi za naše delovanje in zdravje so bistvenega pomena. Vendar ne katerekoli, le redkokatere, pač. Poznamo jih kar nekaj vrst. Delimo jih po obliki, na tekoče in trdne, ter po izvoru, torej na živalske ali rastlinske.