Skuše po tržaško
Skuše po tržaško je ena izmed tistih preprostih, pa vseeno zelo privlačnih jedi, ki nam ne vzame veliko časa, po drugi strani pa nam nudi izbrane okuse in vrsto zdravih hranil. Poleg se prileže pečena polenta in kozarec dobrega primorskega belega vina. Na tržaškem je bila to običajno malvazija. Pa dober tek!
Sestavine:
1 kg skuš
5 dag oljčnega olja
15 dag čebule
3 stroki česna
1 žlica sesekljanega peteršilja
30 dag paradižnika
poper
sol
vejica timijana
pol limone
1 dl belega vina.
1 kg skuš
5 dag oljčnega olja
15 dag čebule
3 stroki česna
1 žlica sesekljanega peteršilja
30 dag paradižnika
poper
sol
vejica timijana
pol limone
1 dl belega vina.
Priprava:
Skuše očistimo, zrežemo na večje kose in jih posolimo. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo sesekljan česen, olupljene in na kocke narezane paradižnike, peteršilj, vejico timijana, še malo soli, poper in vse skupaj dobro prekuhamo. V to omako položimo kose rib, prilijemo vino in dodamo na koleščke narezano limono. Kuhamo in/ali dušimo do mehkega.
