Jota
Sestavine:
10 dag prekajene šunke
25 dag fižola
½ kg kislega zelja
¼ kg krompirja
10 dag čebule
1 dag moke
1 strok česna
5 dag paradižnikove mezge
5 dag olivnega olja
lovor
sol
poper
kumina.
Priprava:
Namočen fižol kuhamo s prekajenim mesom in zeljem. Okoli 10 dag kislega zelja pustimo nekuhanega. Ko je na pol mehko, dodamo olupljen in na kocke narezan krompir, začimbe, paradižnikovo mezgo in prežganje, ki smo ga pripravili s sesekljano čebulo in sesekljanim česnom. Vse dobro premešamo in prekuhamo. Kuhano meso zrežemo na koščke in ga ponovno pomešamo z joto. Joti lahko primešamo še pest surovega in sesekljanega kislega zelja. Jota mora biti zelo gosta in kisla.