Zeljna juha z rjavim rižem
Zeljna juha z rjavim rižem je še ena mineštra oz. zelenjavna juha, a tokrat z glavno sestavino, zeljem. Da je zelje zdravo, ni potrebno izgubljati besed. Uživamo ga lahko vse leto, presnega, kuhanega, pečenega, pa tudi kislega.
Sestavine:
1 glava zelja
6 čebul, srednje velikih
6 mladih čebul
6 korenov
2 zeleni ali rdeči sveži papriki
3 veliki paradižniki
5 stebel zelene
100 g rjavega riža
sol
sveže mlet črni poper
1 glava zelja
6 čebul, srednje velikih
6 mladih čebul
6 korenov
2 zeleni ali rdeči sveži papriki
3 veliki paradižniki
5 stebel zelene
100 g rjavega riža
sol
sveže mlet črni poper
Priprava:
Zelenjavo narežite na drobno. Stresite jo v večjo posodo in prilijte toliko hladne vode, da je prekrita. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte odkrito kakšnih 10 minut. Posodo pokrijte ter kuhajte na nizkem plamenu, dokler se zelenjava ne zmehča. (Po starih receptih naj bi to trajalo kakšno uro, vendar nova kuhinja opozarja, da se v tem času uniči preveč vitaminov. Tako kuhajte le kakšnih 15 minut.) Medtem, ko se juha kuha, skuhajte riž po navodilih na embalaži. Kuhan riž dodajte, ko je juha kuhana. Začinite in solite po okusu. Nasvet: Juho ohladite in jo zamrznite za kasnejšo uporabo.
