Melopita
Melopita. To je tipična grška pita z medom, ki se prileže v vseh letnih časih. Paziti moramo le, da je ne pojemo preveč.
Sestavine:
• 350 g moke
• za noževo konico soli
• 1 žlička pecilnega praška
• 150 g surovega masla
Nadev:
• 700 g neslane skute
• 150 g sladkorja
• 250 g medu
• 4-5 jajc
• 2 žlički cimeta
Priprava: Moko in pecilni prašek skupaj presejemo skozi sito, dodamo sol in z razmešanim maslom zamesimo gladko testo. Oblikujemo ga v kroglo, rahlo pomokamo in najmanj za 1 uro postavimo v hladilnik. Za nadev razmešamo skuto, sladkor in žličko cimeta. Dodamo med in spet enakomerno razmešamo. Med nenehnim mešanjem dodamo drugega za drugim vsa jajca, nastati mora povsem gladka kremasta masa.
Na pomokani deski razvaljamo testo v okroglo ploščo, ki naj bo malo večja od dna pekača. Pekač splaknemo s hladno vodo, odcedimo in obložimo s testom. Ob robu pekača zvijemo iz ostanka testa testen venček. Nasujemo nadev in ga poravnamo. V pečici, ogreti na 150º C, pečemo približno 45 minut, temperaturo povišamo in pečemo še 15 minut. Pito ohladimo v pečici tako, da odpremo vrata pečice, že hladno potresemo s preostalim cimetom. Zrežemo jo na rezine kakor torto.
