Jagodna Panna Cotta
Poskusite to slastno, brezmlečno, bogato in svilnato panna cotto ob zaključku svojega obeda. Ta recept prinaša kremno teksturo kokosovega mleka, a ohranja homogenost zaradi skrivne sestavine – želatine. Poiščite takšno želatino, ki izvira iz pasenih, zdravih živali, da si zagotovite odličen vir čistih beljakovin in voljnost sladic, prigrizkov in smutijev. Uživajte!
Količina: za 4 osebe
Čas priprave: 10 minut
Sestavine:
-
450 ml polnomastnega kokosovega mleka
500 g svežih jagod (ekoloških) opranih in brez pecljev in listov
1 čajno žličko vanilijeve sredice iz stroka
1 čajno žličko medu
2 jedilni žlici želatine
1 ščepec soli (najboljša je rožnata himalajska sol)
2 jedilni žlici fino mlete kokosove moke
Priprava:
4 ramekine namažite s kokosovim oljem. V kozici kakšni 2 minuti na zmernem ognju segrevajte mleko, jagode, vanilijo in med. Nato moč ognja zmanjšajte na minimum. S stepalnikom zmešajte do gladkega, nekako 3 minute. Dodajte želatino in mešajte, dokler se želatina povsem ne raztopi. Zopet uporabite stepalnik ter dokler se želatine ne zmeša povsem, kakšno minuto ali dve.Mešanico prelijte v ramekine, vsako rahlo posolite in potresite s kokosovo moko ter postavite v hladilnik za kakšno uro, da se ohladi ali dokler panna cotta ne doseže želene trdote.
Prehranska analiza za 1 ramekino: kalorij 240, maščob 22 g, nasičenih maščob 19 g, holesterol 0 mg, vlaknine 3 g, beljakovine 6 g, ogljikovi hidrati 14 g, natrij 95 mg
