Tajska piščančja omleta
Ko se naveličamo umešanih jajc ali jajc na oko in si zaželimo nekaj drugačnega, nabitega z zdravimi sestavinami in pridihom eksotike, to željo najhitreje in najlažje izpolnimo s pripravo omlete. Če imamo pri roki še nekaj bolj eksotičnih sestavin, smo na konju.
Količina: 2 porciji
Sestavine:
1 kurja prsa, narezana na tanko
1 žlica oljčnega olja
3 mlade čebule, narezane na kolutke
1 strok česna, strtega in sekljanega
1 majhen korenček, drobno narezan
1/3 skodelice na listke narezanih šampinjonov
⅔ skodelice fižolovih kalčkov
za pest koriandra, nasekljanega
1 čajna žlička soli
½ čajne žličke rdeče paprike
3 jajca, stepena
Priprava:
Ponev postavite na močan plamen, dodajte olje in pražite narezana kurja prsa, čebulo, česen, korenček in šampinjone kakšnih 5-6 minut oz. dokler meso ni prepečeno. Odstavite z ognja in dodajte fižolove kalčke, koriander, sol in rdečo papriko.
Segrejte ponev, ki ste jo obložili s peki papirjem in vanjo zlijte stepena jajca. Ko so jajca s spodnje strani pečena jih obrnite, tako da jih prekrijete z še enim listom peki papirja, jajca obrnete in jih nato prestavite nazaj v ponev s pečeno stranjo navzgor. Pecite naprej 2 – 3 minute oz. dokler ne porjavijo tudi spodaj.
Servirate tako, da položite omleto na krožnik, na eno polovico položite piščančji nadev in drugo polovico prepognete prek.
