Pire iz krompirja in maslene (butternut) buče

Pire iz krompirja in maslene (butternut) buče je sicer pire, a tokrat malo drugačen. Pire je odlična priloga, pa najsi gre za krompirjev, bučni, kolerabin, mešan… Pri pripravi se velja prepustiti domišliji in poskusiti tudi z različnimi dišavnicami, začimbami, vrstami maščobe. Za prvi vtis o malo drugačnem pireju naj služi ta recept.
 

Sestavine:
1 velika maslena buča (okoli 1 kg), prepolovljena vzdolžno in razsemenjena
1/2 kg krompirja
1 žlica morske ali himalajske soli
4 žlice surovega masla
1 žlica nasekljanega svežega rožmarina
1 žlička nasekljanega svežega timijana
 
Priprava:
1. Pečico segrejte na 200°.
2. Bučo položite z odrezano stranjo navzdol v pekač, prilijte skodelico vode in pecite 40-45 minut, dokler meso buče ni mehko, ko ga prebodete z vilico. Vzemite iz pečice in shranite.
3. Skuhajte krompir, kateremu ste dodali žličko soli. Ko je kuhan, ga odcedite.
4. Nekoliko ohlajeni buči z žlico izdolbite meso in ga zmešajte s kuhanim krompirjem.
5. V ponvi razpustite maslo, dodajte rožmarin in timijan, ter pražite kakšno minuto, da dišavnice sproste aromo.
6. Maslo, dišavnice in preostalo sol dodajte krompirju in buči.
7. Z električnim mikserjem dobro zmešajte vse sestavine, dokler ne nastane gladka krema.
8. Servirajte toplo.
 
Zadostuje za 6-8 porcij.

Save