Gratinirana cvetača

Gratinirana cvetača vzbuja apetit že ko se peče v pečici, ker omamno diši. Poskusite, morda bo vzbudila apetit tudi vam.

Sestavine:
• 500 g cvetače
• 30 g masla
• 30 g moke
• 150 ml mleka
• 2 jajci
• 50 g naribanega parmezana
• sol
• poper
• muškatni orešček
• drobnjak

Priprava:
Cvetačo očistimo, razrežemo na socvetja in operemo. Skuhamo v slanem kropu (al dente) in odcedimo. Ohlajeno zložimo v namaščen ognjevaren pekač. V kozici na maslu zlato rumeno prepražimo moko. Zalijemo z mlekom in gladko zmešamo. Kuhamo 10 minut. Vmes večkrat premešamo. Odstavimo in ohladimo. Kuhanemu bešamelu dodamo stepena jajca, nastrgan muškatni orešček, nariban parmezan in narezan drobnjak. Solimo in popramo. Vse skupaj prelijemo čez pripravljeno cvetačo in postavimo za približno 60 minut v pečico, segreto na 170º C.