Cvetačni pire s curryjem

/v /
Cvetačni pire s curryjem za malo drugačno uživanje v ‘karfjoli’. Pire, običajno je iz krompirja, je priljubljena priloga pri ljudeh na splošno. Zadnje čase nam tudi v restavracijah in gostilnah ponujajo še drugačne pireje iz zelo različne zelenjave, najsi bo podzemna ali nadzemna, barvita ali brezbarvna. Pri tem receptu nam kanček barve prinesejo začimbe. In okus, seveda. S čem bi se najbolj skladal?
 

Sestavine:
1 – 2 žlice ekološkega, nerafiniranega kokosovega olja ali masla
1 velika čebula, nasekljana
2 stroka česna, nasekljana
1,5 žličke naribanega svežega ingverja
1 žlica curry praška
1/4 žličke kajenskega popra
1 glava cvetače, narezana
¼ skodelice vode
morska ali himalajska sol
sok limone po okusu
 
Priprava:
1. V maščobi prepražite čebulo, česen, naribani ingver, curry prašek in kajenski poper.
2. Dodajte narezano cvetačo in vodo.
3. Kuhajte do mehkega.
4. Solite in dodajte limonin sok.
5. Pretlačite ali zmiksajte, da nastane pire.

Save