Bajalda – jajčevci z vinom
Bajalda – jajčevci z vinom. Vsi ljubitelji jajčevcev, še en recept iz Bolgarije. In ta za jajčevce marinirane v limoninem soku in nato dušene v vinu. Slastno že ko recept zgolj bereš.
Sestavine:
• 3-4 jajčevci
• sol
• sok 2 limon
• 3 žlice moke
• olje ali mast za praženje in pomaščenje
• 3 večje čebule
• šopek peteršilja
• 2-2,5 dl belega vina
Priprava:
Jajčevce obrišemo, položimo v segreto pečico ali na žar in pečemo 15 minut, nato jih malo ohladimo, olupimo, narežemo na za prst debele rezine, posolimo, polijemo z limoninim sokom in pustimo počivati pol ure. Sok odcedimo, jajčevce obrišemo, povaljamo v moki in na segretem olju po obeh straneh popečemo, na vsaki po približno 5 minut. Popečene jajčevce zložimo v pomaščen litoželezni pekač. Potresemo jih s sesekljano čebulo in s sesekljanim peteršiljem, prelijemo z vinom in pol ure pečemo v pečici, segreti na 175 °C, dokler tekočina ne izpari.
