Paradižnikova omaka
Paradižnikova omaka po tem romunskem receptu se kar precej razlikuje od običajne, italijanske. Zanimiva je, če ne zaradi drugega, zato ker je malo kompaktnejša, polnejša.
Sestavine:
• 750 g zrelega paradižnika
• 2 žlički soli
• 1 žlička sladkorja
• 30 g masla ali oljčnega olja
• 1 žlica moke
• poper
• nekaj lističev sveže ali posušene bazilike (po okusu)
Priprava:
Paradižnik operemo, očistimo (izrežemo zeleno osnova peclja), zrežemo na rezine, dodamo sol in sladkor in kakih 15 minut kuhamo, dokler se paradižnik ne zmehča. Pretlačimo (prepasiramo) in kuhamo še 15-20 minut, da se omaka zgosti. Dodamo v maslu razmešano moko in pustimo vreti še 5 minut, pri čemer omako ves čas mešamo. Tik pred koncem kuhanja primešamo še poper in baziliko.
