Vampi po portugalsko

Vampi po portugalsko. Vampi imajo med vsemi jedmi, ki jih pripravljamo iz drobovine, verjetno najmanj prijateljev. Pa ne vem, zakaj. Ker so jih morali jesti v vrtcu in šoli, kjer je bilo tako skoraj vse neokusno, ali je razlog kje drugje. Kakorkoli že, vampi so, tako kot vsa drobovina, zdravi in zelo okusni. Pri mesarju jih praviloma dobimo že kuhane, tako da nam ni treba prenašati neprijetnega vonja, ko se kuhajo.

 

Sestavine:
1 ½ kg vampov
2 ½ skodelice vode
1 skodelica narezane čebule
½ skodelice peteršilja, sesekljanega
1 strok česna, strtega
sol in poper po okusu
3 zreli paradižniki
kozarec portovca (ali kakšnega drugega desertnega vina)

Priprava:
Vampe operite. Kuhajte jih v soljeni vodi nekaj ur. Ko so kuhani, jih narežite na tanke trakove. Dodajte ostale sestavine in kuhajte še pol ure. Postrezite še vroče. Ko jih postrežete, jih posujte z naribanim parmezanom. Pa dober tek!

Recept je iz knjige Zdravniško preskušeno domače zdravljenje artritisa.