V soku pečene sardele
Sestavine:
• 1 kg sardel
• 2 dl oljčnega olja
• sok 2 limon
• ½ šopka peteršilja
• 4 stroki česna
• 1-2 žlici drobtin (po potrebi)
Priprava:
Ribe dobro očistimo, jim odrežemo glave, temeljito operemo in obrišemo. V litoželezni pekač prilijemo olje in vanj zložimo ribe. Naoljimo globljo posodo, dodamo limonin sok, drobno sesekljan peteršilj in česen, sol in poper, dobro premešamo v gost preliv in z njim polijemo ribe v pekaču. Postavimo jih v pečico, ki smo jo segreli na 175 °C, in pečemo 45-50 minut. Če se pri pečenju nacedi preveč tekočine, ji lahko primešamo 1-2 žlici drobtin. Sardele lahko postrežemo tople ali hladne, saj se v hladilniku obdržijo tudi več dni.