Dolmadžik
Dolmadžik. To je turška inačica priljubljenih mesnih kroglic, ki jih najdemo v praktično vseh kuhinjah sveta. Ta recept ne vsebuje mesa ali mletega mesa, ampak ovčja jetra, zaradi česar je seveda okus malo bolj eksotičen.
Turčija
Sestavine:
• 600 g ovčjih jeter
• 2 čebuli
• 20 g olja ali masla
• ½ šopka peteršilja
• žlica sesekljanih listov zelene
• 100 g moke
• 2-3 jajca
• 2-3 žlice drobtin (po potrebi)
• 2-3 dl olja za praženje
Priprava: Jetra operemo, na kratko prevremo, obrišemo in drobno zrežemo. Drobno sesekljano čebulo prepražimo na malo olja, da se zmehča, jo ohladimo, primešamo jetra, posolimo, dodamo sesekljan peteršilj in zeleno, 1 jajce in sol. Dobro premešamo in po potrebi dodamo drobtine. Na pomokani deski izoblikujemo pogačice, jih pomočimo v razžvrkljano jajce in popečemo na vročem olju, da porumenijo. Postrežemo s fižolovo, krompirjevo ali mešano solato.
