Topinambur v solati
Topinambur v solati. Topinambur se na naših mizah znajde vse preredko, čeprav je dobrega okusa in je zdrav, le navaditi se ga moramo. Poleg ostalih zdravilnih lastnosti je primeren tudi za diabetike pa še uživamo ga lahko surovega.
Sestavine:
400 g topinamburjevih gomoljev
1 strok česna
3 žlice bučnega ali olivnega olja
1 jušna žlica jabolčnega kisa
malo curryja
peteršilj
sol
poper
400 g topinamburjevih gomoljev
1 strok česna
3 žlice bučnega ali olivnega olja
1 jušna žlica jabolčnega kisa
malo curryja
peteršilj
sol
poper
Priprava:
Topinamburjevo solato pripravljamo podobno kot krompirjevo solato. Mlad topinambur skuhamo, vendar ga ne olupimo. Narežemo ali nastrgamo ga na tanke lističe. Nato ga pomešamo s strtim česnom, oljem in jabolčnim kisom. Kis naj bo nežen, da ne odvzame odlične topinamburjeve arome. Po okusu osolimo, začinimo in potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Končano jed za kratek čas postavimo v hladilnik, da se ohladi, obenem pa se okusi zmešajo. Topinamburjeva solata je osvežujoča in se poda k mnogim jedem, najpogosteje mesnim.
