Rezanci s piščancem in kokosom
Piščanec, ki ga narežemo na trakove in položimo na rezance s kokosom – mešanica okusov z eksotičnim pridihom. Namesto piščanca lahko uporabimo rakce ali pusto svinjino in različne vrste zelenjave – vse je prepuščeno lastnemu okusu in izbiri.
Za 2 porciji potrebujemo:
175 g piščančjega mesa brez kosti in kože
115 g rezancev
1 žlico sončničnega olja
1 manjši por, narezan
1 strok česna, nasekljan
1/2 rdeče paprike, očiščene in narezane na kockice
1 manjšo bučko, narezano na kockice
4 mini koruze, narezane po dolžini
6 strokov sladkega graha (kitajski grah)
1 čajno žličko blagega karija v prahu
150 ml kokosovega mleka
100 ml zelenjavne jušne osnove
1 žličko sezama
1 mlado čebulo, narezano
175 g piščančjega mesa brez kosti in kože
115 g rezancev
1 žlico sončničnega olja
1 manjši por, narezan
1 strok česna, nasekljan
1/2 rdeče paprike, očiščene in narezane na kockice
1 manjšo bučko, narezano na kockice
4 mini koruze, narezane po dolžini
6 strokov sladkega graha (kitajski grah)
1 čajno žličko blagega karija v prahu
150 ml kokosovega mleka
100 ml zelenjavne jušne osnove
1 žličko sezama
1 mlado čebulo, narezano
Piščanca 8 minut pecite na malo olja v segreti ponvi, da se zlato zapeče. Shranite na toplem. Medtem skuhajte rezance po navodilih na embalaži. Dobro odcedite, splahnite z mrzlo vodo in še enkrat dobro odcedite.
Preostanek olja segrejte v voku in 5 minut pražite por, česen, rdečo papriko, bučke, mini koruzo in grah. Ves čas mešajte. Dodajte kari v prahu in kuhajte še kako minuto. Dodajte kokosovo mleko in jušno osnovo ter kuhajte 5 minut, da se zgosti. Dodajte rezance, dobro premešajte in pustite, da se pregrejejo.
Mešanico preložite v skledo, po vrhu naložite piščanca in (po želji) posujte s sezamom in nasekljano mlado čebulo
