Reginelle s piščancem in papriko

Reginelle s piščancem in papriko. Reginelle so široke na robu nazobčane testenine, ki pa jih lahko nadomestimo s katerimikoli drugimi, najboljše s širokimi rezanci.

Sestavine:
• 400 g reginel
• 1 majhen piščanec
• 150 g pancete
• 150 g gojenih gobic
• 1 čebula
• 300 g sveže paprike
• 1 kozarec suhega belega vina
• 400 g olupljenega paradižnika iz konzerve
• sol
• poper
• olje
• maslo

Priprava:
Piščanca narežemo na manjše kose in popražimo na segretem maslu. V drugi kozici pražimo na 3 žlicah olja na lističe narezano čebulo in na kocke narezano slanino. Dodamo očiščene in narezane gobice ter na rezance narezano papriko. Prilijemo pol zajemalke vode in dušimo 5 minut. Dodamo dodobra popraženega piščanca, prilijemo vino in pustimo, da izpari. Dodamo še narezan ali zmlet paradižnik, premešamo, posodo pokrijemo in dušimo, dokler se meso ne zmehča. Testenine skuhamo v veliki količini osoljene vode. Pazimo da se ne razkuhajo, ostati morajo al dente. Odcejene damo v servirno posodo, zabelimo z omako od piščanca in obložimo z mesom.