Paradižniki z gobovim nadevom
Sestavine:
• 1 kg malo trših srednje velikih paradižnikov
• 2 čebuli
• 250-300 g svežih gob (šampinjonov, jurčkov ipd.)
• 1 dl olja
• 50 g riža
• sol, poper
• pol šopka peteršilja
• 2 jajci
• žlica moke
• 2 dl mleka ali kisle smetane
Priprava:
Paradižnike operemo, obrišemo, jim pazljivo odrežemo »kapice« in z žlico izdolbemo notranjost, odstranjeno sredico s semeni prihranimo za nadev. Očiščeno čebulo sesekljamo, gobe očistimo, operemo in narežemo na tanke lističe. Najprej popražimo čebulo in ji dodamo še gobe ter jih pražimo, da se malo zmehčajo. Opran riž kuhamo 5 minut v rahlo slani vodi, ga odcedimo in dodamo praženim gobam. Dodamo polovico paradižnikove sredice s semeni ter sol in poper. Vse skupaj dušimo, dokler riž ni kuhan. Malo ohladimo in primešamo sesekljan peteršilj. S tem nadevom napolnimo paradižnike. Preden pekač pomastimo, damo vanj preostalo paradižnikovo sredico s semeni in n nadevane paradižnike. Pečemo v pečici pri 175 °C do mehkega. Ko je jed pečena, paradižnike še prelijemo z mešanico stepenih jajc, moke in mleka (ali kisle smetane) ter še malo pečemo, da zarumeni. Polnjene paradižnike ponudimo kot prilogo h kaki jedi iz drobovine, jajc, krompirja ipd., lahko pa tudi kot predjed.
