Nabodala iz rib in gob na tajski način

Nabodala, ali nam bolj znano, ražnjiči so priljubljena oblika jedi, ki lahko vsebujejo vse od mesa, rib, zelenjave, sadje in celo takšnega ali drugačnega kruha. V tem receptu so bolj običajna, poseben čar pa jim daje marinada, ki je nikar na pozabimo.
 

Za 4 porcije potrebujemo:
500-750 g čvrste bele ribe
(morskega volka, mečarice, polenovke ali vahnje),
1 bučka, narezana na 8 koščkov,
1 čebula, razrezana na 4 dele.
8 gob,
rastlinsko olje, za mazanje.

MARINADA
nastrgana lupina in sok 2 limet,
drobno sesekljan strok česna,
jušni žlici drobno narezane sveže korenine ingverja,
2 drobno sesekljana čilija brez semen,
2 drobno sesekljani stebli limonske trave,
pest drobno sesekljanega koriandra,
kozarec rdečega vina,
1 jušna žlica sezamovega olja
poper

V veliki skledi zmešajte sestavine za marinado. Ribo narežite na velike kocke in dodajte v marinado, skupaj z bučko, čebulo in gobami. Pokrijte in postavite v hladilnik za 1 uro.

Rešetko za žar rahlo namažite z oljem – s tem preprečite, da bi se nabodala prijela. Na 4 palčke nataknite koščke ribe, gobe, bučke in čebule. Namažite z malo olja in pecite na poprej segretem žaru približno 10 minut. Med peko palčke večkrat obrnite.

kcal: 195 (819 kj)
beljakovine: 30 g
ogljikovi hidrati: 3 g
maščobe: 5 g
Gl: N

čas priprave: 15 minut in mariniranje
čas kuhanja: 10 minut