Nabodala iz rib in gob na tajski način

/v , , /
Nabodala, ali nam bolj znano, ražnjiči so priljubljena oblika jedi, ki lahko vsebujejo vse od mesa, rib, zelenjave, sadje in celo takšnega ali drugačnega kruha. V tem receptu so bolj običajna, poseben čar pa jim daje marinada, ki je nikar na pozabimo.
 

Za 4 porcije potrebujemo:
500-750 g čvrste bele ribe
(morskega volka, mečarice, polenovke ali vahnje),
1 bučka, narezana na 8 koščkov,
1 čebula, razrezana na 4 dele.
8 gob,
rastlinsko olje, za mazanje.

MARINADA
nastrgana lupina in sok 2 limet,
drobno sesekljan strok česna,
jušni žlici drobno narezane sveže korenine ingverja,
2 drobno sesekljana čilija brez semen,
2 drobno sesekljani stebli limonske trave,
pest drobno sesekljanega koriandra,
kozarec rdečega vina,
1 jušna žlica sezamovega olja
poper

V veliki skledi zmešajte sestavine za marinado. Ribo narežite na velike kocke in dodajte v marinado, skupaj z bučko, čebulo in gobami. Pokrijte in postavite v hladilnik za 1 uro.

Rešetko za žar rahlo namažite z oljem – s tem preprečite, da bi se nabodala prijela. Na 4 palčke nataknite koščke ribe, gobe, bučke in čebule. Namažite z malo olja in pecite na poprej segretem žaru približno 10 minut. Med peko palčke večkrat obrnite.

kcal: 195 (819 kj)
beljakovine: 30 g
ogljikovi hidrati: 3 g
maščobe: 5 g
Gl: N

čas priprave: 15 minut in mariniranje
čas kuhanja: 10 minut