Kokošji curry po havajsko

Kokošji curry po havajsko. Indijske hrane si kar ne moremo predtavljati brez curryja, se je pa ta začimbna mešanica razširila kar daleč naokoli. Ta recept denimo izvira iz Havajev, ki tako kot mnoge kuhinje Latinske Amerike in tihomorske kuhinje, vključuje curry v pripravo svojih značilnih jedi. Po mojem curry ne bi smel manjkati v nobeni sodobni kuhinji, če je poudarek na zdravju, pa sploh ne.

Sestavine:
1 majhen korenček
1 dušena kokoš, zrezana na kose
2 veliki žlici masla ali olja
2 srednje veliki čebuli, drobno nasekljani
½ čajne žličke sušenega ingverja
2 veliki žlici curry praška
sol in poper po okusu
2 skodelici vroče vode
2 jajčna rumenjaka, zmešana s
½ skodelice sladke smetane

Priprava:
Na olju ali maslu popecite kose kokoši. Zložite jih v lonec, dodajte korenček, dolijte vodo, pokrijte posodo in kuhajte do mehkega. Medtem na preostanku masla zarumenite čebulo in primešajte začimbe. Ko je kokoš kuhana, ji odstranite kožo. Kokošji juhi dodajte čebulo z začimbami in segrejte. Nato dodajte rumenjake s sladko smetano in kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti. Pol ure preden jed ponudite, dodajte kose kokoši. Vse skupaj segrejte. Ponudite z drobno mletimi mandeljni ali arašidi, drobljenim trdo kuhanim jajcem in drobno sesekljano surovo čebulo. Poleg lahko ponudite tudi domač chutney.

Recept je iz knjige Zdravniško preskušeno domače zdravljenje artritisa.