Pečena zelenjava po kitajsko

Poletje, in va zadnjem času celo leto, je čas, ko nas narava obdari z zelenjavo vseh vrst, oblik in barv. Pečena zelenjava kot je opisana v tem receptu je primerna kot samostojna jed ali kot priloga. Tekne v vsakem primeru. Pa dober tek.

Sestavine:
2 čebuli, nasekljani
1 jajčevec, velik, olupljen in narezan
4 skodelice paradižnika, nasekljanega
1 skodelica naribanega, naravnega sira
1 strok česna
½ sveže paprike, narezane in razsemenjene
½ čajne žličke bazilike
½ čajne žličke soli ali sode
sveže mlet poper po okusu
1 skodelica olivnega olja

V ponvi segrejte tri velike žlice olivnega olja, dodajte česen in ko ta porjavi, ga odstranite. Zarumenite čebulo, dodajte paradižnik in začimbe. Vse skupaj pretresite v lončen pekač, dodajte jajčevec in ostanek olja ter potresite z naribanim sirom. V srednje vroči pečici pecite 30 do 40 minut.

* primerna tudi za bolnike s celiakijo.

Recept je iz knjige Zdravniško preskušeno domače zdravljenje artritisa.