Mlečni džuveč z jagnjetino ali teletino

Mlečni džuveč z jagnjetino ali teletino. Bolgarija

Sestavine:
• 600 g mesa
• 200 g mlade čebulice
• 1 dl olja
• sol, poper
• žlička sladke paprike
• 3-4 dl tople vode (ali juhe iz kocke ali bujona)
• 20 g paradižnikove mezge
• ½ l kislega mleka
• 4 jajca
• 1 žlica moke (20 g)
• ½ šopka peteršilja

Priprava: Na segretem olju popražimo drobno sesekljano čebulo in dodamo na večje koščke narezano meso, posolimo, popopramo, dodamo sladko papriko, še malo dušimo, pretresemo v litoželezni pekač ali lončeno posodo, nalijemo toplo vodo (ali juho) ter pečemo v pečici pri 175-200 °C približno 40-50 minut. Ko je meso pečeno, ga prelijemo s kislim mlekom, v katerega smo vmešali jajca, moko in paradižnikovo mezgo, potresemo s sesekljanim peteršiljem, nato pa vrnemo v pečico in zapečemo do zlato rumene skorjice.