Džuveč z mletim mesom

/v /
Džuveč z mletim mesom. Romunski recept za popolno jed, ki jo običajno uživamo poleti, čeprav ne prija nič manj pozimi. Jed je sveža in obenem dovolj nasitna, da lahko služi kot samostojna jed. 

Sestavine:
• 1 čebula
• 1 dl olja
• 500 g paprik (»babur«)
• 1 kg krompirja
• 500 g paradižnika
• 80 g riža
• 400-500 g mletega mešanega mesa (junetine, jagnjetine, svinjine)
• sol, poper
• 2-4 dl mlačne vode
• 1 rumenjak
• 1 dl kisle smetane

Priprava: Drobno sesekljano čebulo popražimo na 2-3 žlicah segretega olja. Dodamo očiščene in narezane paprike in skupaj še malo popražimo. Krompir in paradižnik olupimo in zrežemo na rezine ali kocke. Riž malo prevremo in odcedimo. V pekač naložimo izmenično plast čebule in paprike (posolimo in popopramo), plast krompirja, mleto meso (prej posoljeno in popoprano), riž, paradižnik. Vsako plast malo posolimo in popopramo, zadnja plast pa mora biti paradižnik. Preostalo olje zmešamo z mlačno vodo, prelijemo po džuveču in v pečici pri 175-200 °C. Pečemo do mehkega in dokler voda ne povre. Po potrebi med pečenjem prilijemo še malo tople vode. Po kuhanem džuveču prelijemo kislo smetano z umešanim rumenjakom ter še za kratek čas vrnemo v pečico, da porumeni. Ponudimo s solato iz svežega zelja, zeleno solato, kumarično solato, rdečo peso ipd.