Mesna juha s cincarelo iz Vipavske doline
Mesna juha s cincarelo iz Vipavske doline nam kaže, kako lokalne specialitete, torej v tem primeru pršut, obogatijo tudi sicer dokaj običajne in povsod razširjene jedi. Pršutova kost daje juhi, ki je že tako ali tako bogata, svoj čisto poseben okus. Ko jo obogatimo še s cincarelo, posebno vrsto zakuhe, dobimo nekaj res samosvojega. Naj vam tekne!
Sestavine:
1 pršutova kost
1 očiščena kokoš
1 korenček
1 korenina peteršilja
1 gomolj zelene (manjši)
1 čebula
1 strok česna
lovorov list
sol
poper
1 jajce
10 dag kruha.
1 pršutova kost
1 očiščena kokoš
1 korenček
1 korenina peteršilja
1 gomolj zelene (manjši)
1 čebula
1 strok česna
lovorov list
sol
poper
1 jajce
10 dag kruha.
Priprava:
Iz vseh sestavin skuhamo juho. Juho odcedimo in zakuhamo cincarelo. Za zakuho, cincarelo, zdrobimo sredico kruha in dodamo jajce. Dobro premešamo, da dobimo gosto zmes, ki jo zakuhamo v vrelo juho.
