Ruska okrosjka

/v , , , /
Ruska okrosjka je zanimiva, osvežilna jed iz Rusije, če jo boste delali po tem receptu, bo nasitila štiri osebe. Predpriprave vzamejo 10 minut, sama priprava pa tudi 10 minut. 

Sestavine:
850 g kefirja
5 redkvic
2 mladi čebuli
2 žlici kisle smetane
2 korenčka
2 jajca
1 repa
1 krompir
1 žlica kopra
1 žlica gorčice
1 žlica sladkorja
1 kumara
sol po okusu

Priprava:
Olupite krompir, korenje in repo. Narežite zelenjavo na paličice ter jo skuhajte na pari v nekaj minutah. Narežite kumaro na majhne kockice, mlado čebulo (tako beli kot zeleni del) in redkvice na kolutke. Nasekljate koper (uporabite lahko tudi zmrznjenega). Nasekljajte trdo kuhani jajci. Vse stavine zmešajte s smetano in kefirjem ali ¾ litra jogurta (zmešanega z mineralno vodo). To hladno juho na koncu začinite s sladkorjem in gorčico. Postrezite z rženim ali črnim kruhom.

 

Hranilna vrednost:
Kalorična vrednost: 34 kilokalorij
Ogljikovi hidrati: 7 g
Vlaknine: 2 g
Beljakovine: 2 g