Polnjene pečene paprike

/v , , , /

Polnjene pečene paprike. Kdaj so nazadnje zadišale v vaši kuhinji pečene paprike? Pečene in polnjene obenem? Morda je danes priložnost, da si jih pripravite.

Sestavine: (za 8 oseb)
• 8-10 malo večjih paprik (babur ali podobnih)
• 500 g svinjine
• 250 g junetine ali govedine
• 100 g masti
• 1 čebula
• 1 jajce
• sol, poper
• muškatni orešček (po okusu)
• 2 žlici sesekljanega peteršilja
• 500 g svežega zrelega paradižnika
• 2-3 dl kisle smetane

Priprava: Paprike operemo, jim odstranimo peclje in očistimo notranjost. Meso zmeljemo. Na 50 g masti prepražimo drobno sesekljano čebulo, jo malo ohladimo, dodamo meso, jajce, sol, poper, malo muškatnega oreščka in peteršilj. Nadev dobro premešamo in z njim nadevamo paprike, ki jih nato z vseh strani malo popečemo v ostanku maščobe. Opran paradižnik razrežemo in pretlačimo (spasiramo). Pekač premažemo z maščobo, ki je ostala od praženja, naložimo paradižnik in razvrstimo polnjene paprike. Pečemo v pečici pri 175 °C do mehkega. K paprikam ponudimo kislo smetano, kot prilogo pa krompirjev pire ali kuhan riž.