Ledvičke z zeleno in gobami

Ta recept za dušene ledvičke zagotavlja zelo okusno jed, bogato z vrsto mikrohranil, ki jih najdemo v zelenjavi, ki dopolnjuje ledvička. Če vas moti vonj, ki ga sproščajo ledvičke med kuhanjem, odprite okna. Ledvičke so zdrave, lahke in, za marsikoga zelo pomembno, silno poceni.


2 čajni žlički kisa
1 goveja ledvica ali
2 telečji ali svinjski ledvički
1 manjša sesekljana čebula ali
3 cele mlade čebule
½ skodelice drobno narezanega korenja
¼ skodelice drobno narezane zelene
½ skodelice svežih gob, nalistanih
2 sveža paradižnika
vinski kis
ščepec timijana
olivno olje
poper
sol

Ledvice prerežite na polovico in odstranite belo tkivo. Narežite jih na kocke in zmešajte s kisom. Na hitro jih popražite na olju. Ostanek olja prelijte v ponev, dodajte zelenjavo in spražite. Praženi zelenjavi dodajte ledvička in pražite še četrt ure, občasno premešajte. Postrezite vroče.

Recept je iz knjige Zdravniško preskušeno domače zdravljenje artritisa