Humus
Humus je orientalski namaz za na kruh in kot dodatek hladnemu prigrizku pri nas, na bližnjem Vzhodu pa neredko tudi glaven obrok, ki ga dopolnjuje obilica sveže in popečene zelenjave.
Sestavine:
700 g kuhane čičerike (lahko tudi iz konzerve)
2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
1/4 skodelice stolčenega praženega sezama (lahko tudi paste tahini)
1/4 skodelice sesekljane čebule
3 stroke česna, sesekljanega
2 žlici oljčnega olja
2 žlici kumina (laška kumina) lahko izpustite
1/4 žličke kajenskega popra (lahko izpustite)
1/2 žličke soli (ali po okusu)
sekljan peteršilj za posip
2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
1/4 skodelice stolčenega praženega sezama (lahko tudi paste tahini)
1/4 skodelice sesekljane čebule
3 stroke česna, sesekljanega
2 žlici oljčnega olja
2 žlici kumina (laška kumina) lahko izpustite
1/4 žličke kajenskega popra (lahko izpustite)
1/2 žličke soli (ali po okusu)
sekljan peteršilj za posip
Priprava:
Odcedite čičeriko, prihranite pa nekako 1/4 do 1/3 skodelice tekočine, v kateri se je kuhala. V mešalnik stresite vse sestavine, razen peteršilja. Zmiksajte do gladkega in dodajte tekočino od čičerke, če je zmes pregosta. Končan namaz postavite v hladilnik za 3 do 6 ur, da se okusi in arome zmešajo. Pred serviranjem potresite s sesekljanim peteršiljem.
Odcedite čičeriko, prihranite pa nekako 1/4 do 1/3 skodelice tekočine, v kateri se je kuhala. V mešalnik stresite vse sestavine, razen peteršilja. Zmiksajte do gladkega in dodajte tekočino od čičerke, če je zmes pregosta. Končan namaz postavite v hladilnik za 3 do 6 ur, da se okusi in arome zmešajo. Pred serviranjem potresite s sesekljanim peteršiljem.
Hranilna vrednost:
Kalorična vrednost: porcija za eno osebo (1/4 skodelice) = 111 kalorij
Beljakovine: 5g
Ogljikovi hidrati: 8g
Maščobe: 6g
Minerali: Na 82 mg
Kalorična vrednost: porcija za eno osebo (1/4 skodelice) = 111 kalorij
Beljakovine: 5g
Ogljikovi hidrati: 8g
Maščobe: 6g
Minerali: Na 82 mg
