Baba Ganoush – namaz iz jajčevcev ali ponarejena jetrna pašteta

/v , , , , /
Baba Ganoush – namaz iz jajčevcev ali ponarejena jetrna pašteta. Ta prekajeni rahlo začinjen pire iz jajčevcev, lahko za bolj blag okus zmešamo z nekaj jogurta. Postrezite s papriko v kisu in veliko sveže zelenjave.
 

Zadostuje za 8 porcij
Čas priprave: 45 minut, plus pečenje

Sestavine:
2 velika jajčevca (70 dag skupno)
2 stroka česna
½ čajne žličke drobne soli
2 žlice limoninega soka
2 žlice tahini paste
večji ščepec mletega kumina (laška kumina)
ščepec mletega belega popra
2 zvrhani žlici jogurta (po želji)
ekstra deviško oljčno olje
nasekljan gladkolistni peteršilj za posip

Priprava:
Pečico pred pečenjem močno segrejte. Malancane (jajčevce) prebodite z vilico ali zobotrebcem po celi površini in jih pecite v vroči pečici ter jih občasno obrnite, dokler koža ne začne pokati in ogleneti.

Ohlejene jajčevce slecite oz. olupite. Meso jajčevcev shranite v cedilo, da sok odteče. V terilniku do gladkega strite česen in sol. Prestavite v mešalnik (mikser) ter dodajte meso jajčevcev, limonin sok, tahini pasto, kumin, poper in jogurt, če ste se odločili zanj. Zmiksajte v gladko kremo. Začinite po okusu.

Prestavite v skledo, pokapajte z olivnim oljem, potresite s peteršiljem in ponudite.