Carpaccio iz koromača z lisičkami

Carpaccio iz koromača z lisičkami. Slasten recept za obed pozno poletnih dni, ki nam tekne ob koščku svežega, hrustljavega kruha in kozarčku primerno hlajenega bisera slovenskih goric.

Za 2 osebi potrebujemo:
2 velika gomolja koromača
sok 1 limone
60 ml ekstra deviškega oljčnega olja
60 g lisičk
60 g parmezana
1 šop nasekljanega drobnjaka
1 šop krebuljice
sol in poper

Priprava:
Koromač narežemo na tanke rezine in mariniramo čez noč v limoninem soku in enaki količini oljčnega olja. Vsaj eno žlico oljčnega olja prihranimo. Eno uro pred serviranjem damo koromačeve rezine na dva velika krožnika. Lisičke prav tako narežemo in jih položimo na koromačeve rezine. Povrhu potresemo parmezan, nasekljan drobnjak in vejice krebuljice. Jed pokapamo z oljčnim oljem in začinimo.