Holesterol – kaj to je, koliko ga potrebujemo in kako nad odvečnega?

Holesterol – kaj to je, koliko ga potrebujemo in kako nad odvečnega? To so vprašanja, ki si jih zastavlja marsikdo. Krvni (serumski) holesterol in prehranski holesterol sta dve različni vrsti holesterola. Prehranski holesterol najdemo v hrani živalskega izvora, kot je denimo jajčni rumenjak, drobovina in polnomastni mlečni izdelki. Krvni holesterol pa je voskasta snov, ki nastaja po naravni poti v našem telesu. Telo ga potrebuje za tvorbo estrogena in žolča, pa za izdelavo in obnavljanje celičnih ovojnic, itn.
 

Beri naprej

Največji preboj na področju raka v zgodovini

Gre za največji preboj pri raku sploh. A za to skoraj nihče ni slišal. Poročilo objavljeno v reviji American Journal of Clinical Nutrition, ni izšlo še v kakšni prestižni reviji kot je denimo The New England Journal of Medicine ali Journal of the American Medical Association. Tudi njegova objava v petek, ki ni ravno dan za objavljanje pomembnih novic, je ravno tako neobičajna za objavo tako pomembne novice. Junijska številka revije American Journal of Clinical Nutrition je poleg tega izšla še s 7-dnevno zamudo. In razlog, da lahko govorimo o preboju – Vitamin D3, sončni vitamin, v obliki prehranskih dopolnil, je zmanjšal tveganje za raka za nepredstavljivih 60-77% v 3-letni študiji, ki je zajemala 1179 zdravih postmenopavznih žensk. Prevod sporočila za javnost Univerze Creighton je objavljen v nadaljevanju.

Beri naprej

Kaj je homocistein?

Homocistein je amino kislina v krvi. Epidemiološke raziskave so potrdile, da se prevelika količina homocisteina v krvi (plazmi) navezuje na povečano tveganje za koronarno bolezen srca, možgansko kap in bolezen perifernega ožilja. Drugi podatki nakazujejo, da lahko homocistein s poškodovanjem notranjih sten arterij in povzročanjem krvnih strdkov učinkuje na aterosklerozo. Ta vzročna povezana še ni nedvoumno potrjena.
 

Beri naprej

Kaj je inulin?

Inulini so skupina naravnih oligosaharidov (več skupaj povezanih enostavnih sladkorjev), ki nastajajo v različnih rastlinah. Uvrščamo jih v razred ogljikovih hidratov imenovano fruktati. Inulin nekatere rastline izkoriščajo za hrambo energije in ga običajno najdemo v koreninah ali gomoljih. Večina rastlin, ki tvori in shranjuje inulin ne shranjuje drugih snovi, kakršna je denimo škrob.

Beri naprej

Moč granatnega jabolka v boju z rakom prostate

Moč granatnega jabolka v boju z rakom prostate obljublja veliko. Rak prostate v poznejših letih raste tako počasi, da mnogi moški, ki kažejo znake bolezni, umrejo zaradi drugih vzrokov, še preden jih rak resno zaskrbi. In vendar je rak prostate na drugem mestu po umrljivosti za rakom med moškimi v zahodnem svetu.

Da bi izboljšali svoje možnosti za izognitev ali preživetje te bolezni, pijte sok granatnega jabolka. Učinkovine v sadežu ne le pomagajo pri prevenciji raka prostate, ampak tudi ubijajo rakave celice in dramatično upočasnjujejo njihovo rast. V študiji, ki so jo izvedli na Univerzi Wisconsin, so raziskovalci vstavili človekove rakave celice prostate v miši. Tumorji pri miših, ki so pile sok granatnega jabolka so se dramatično zkrčili.

V drugi študiji moških z naraščajočo vrednostjo specifičnega antigena prostate (PSA), je 80 odstotkov udeležencev, ki so pili po 2,5 dl soka granatnega jabolka dnevno doživelo podaljšanje časa potrebnega za podvojitev vrednosti PSA (kar pomeni, da je v primeru prisotnosati raka, ta rasel veliko počasneje).

Sok granatnega jabolka je moč dobiti v večini trgovin z zdravo hrano. Sok je zelo okusen in bogat z antoksidanti, vendar vsebuje veliko naravnih sladkorjev, zatorej ge ne popijte preveč. Da bi bili deležni vseh koristi soka (a brez sladkorjev) lahko posežete po prehranskem dopolnilu z izvlečkom granatnega jabolka.

Gluten v živilih

Kratek uvod v občutljivost na gluten

Alergija na gluten je nesposobnost telesa prebavljati ali razgrajevati beljakovino gluten, ki je prisotna v pšenici in nekaterih drugih žitih. Glutenska intoleranca (ali preobčutljivost na gluten) zajema vse od blage preobčutljivosti na gluten do polno izražene celiakije. Po navedbah ameriškega inštituta za diabetes in presnovne ter ledvične bolezni ima celiakijo vsak 133 Američan. Gre za hudo avtoimunsko motnjo pri kateri človekov imunski sistem v tankem črevesju napade gluten, če ga je človek zaužil.

Beri naprej

Pri ponovnem segrevanju rastlinskih olj se izloča toksin HNE

Raziskave so se osredotočile na jedilna olja, ki se uporabljajo v domači kuhi in gostinstvu.
 
Najnovejše raziskave kažejo, da se pri jedilnih oljih, ki jih segrevamo po več ur, ali pa jih segrevamo ponovno, izločajo velike količine toksina, ki je znan v povezavi s srčnimi obolenji in nevrološkimi motnjami. Toksin iz maščobnih kislin imenovan 4-hidroksi-trans-2-nonenal (HNE), nastaja v posebno velikih količinah v večkrat nenasičenih maščobnih kislinah, ki vsebujejo linolensko kislino, ta pa se nahaja v olju barvilnega rumenika, sončničnem, koruznem in sojinem olju. Toksin ne nastaja v nasičenih oljih, izdelanih iz živalskih maščob.

Beri naprej